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りんごジャム

  • 2017/10/31 10:58

 旬を迎え、果物売場のりんごコーナーに「紅玉」が加わりました。少し小さく、美しい紅色のりんごです。酸味が強く、お菓子作りに最適とされています。この時期に、おいしいジャムを作ってみませんか?
 よく洗った紅玉の皮むき、くし形から五ミリ程の厚さに切ります。ホーローかステンレスの鍋に入れて、紅玉の三割程の量の砂糖をまぶし、むいた皮も入れたら水分が出るまで置きます。その後、あくを除きながら中火→弱火で煮ます。煮ている間に皮の色が全体に移り、とてもきれいなピンク色になります。皮を除き、お好きな具合に煮詰まったら、熱い内に煮沸消毒した保存瓶に移します。砂糖の量はお好みです。ぜひお試し下さい。

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